05/05/2019
Chieti, l’Associazione Cuochi Valle del Sangro organizza un corso di formazione gratuito
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L’iniziativa, aperta anche a non professionisti, sar� dedicata a grani e farine
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Villa Santa Maria, 5 maggio 2019 – Si terr� marted� 7 maggio al� grande Albergo Abruzzo di Chieti il corso di formzione “Una pasta nuova da grani antichi”, organizzato dall’Associazione Cuochi Valle del Sangro. L’iniziativa, che � a ingresso gratuito ed aperta a tutti, professionisti e non, �ha la finalit� di proporre una serie di paste fresche realizzate con farine integrali e non e grano saraceno.
Sono circa 50 gli iscritti al corso che sar� tenuto dallo chef Ivano Pallotta del ristorante Il Boscaiolo di Castel di Sangro e che inizier� alle 15.00 con l’illustrazione delle farine e la preparazione dei piatti; a seguire ci sar� la degustazione delle paste realizzate .
“Questo � il primo di una serie di eventi ad ingresso gratuito proposti dall’associazione – spiega il presidente Giuseppe Finamore – che hanno la finalit� di far avvicinare anche i non professionisti al mondo della cucina. La volont� � quella di estendere il pi� possibilie la visibilit� della nostra realt� associativa a tutta la provincia”.
L’Associazione Cuochi Valle del Sangro che ad oggi conta circa 110 soci, nasce ufficialmente nel 1978 con la costituzione a Villa Santa Maria dell’A.R.C.A. (Associazione Regionale Cuochi d’Abruzzo) con giurisdizione su tutte e quattro le province e aggregata all’organismo nazionale ufficiale della F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi).�
Ma le origini storiche dei primi movimenti di aggregazione tra cuochi sul territorio sono molto pi� lontane e risalgono alla vigilia del Primo Conflitto Mondiale, quando, grazie all’intuizione del�maestro�Luigi Pavia�e di alcuni suoi stretti collaboratori come�Nicola Spaventa, nasce nel 1914�il S.A.C.I.A., il Sindacato d’Arte Culinaria e Impiegati d’Albergo.�
Era una sorta di societ� di “mutuo soccorso” che aveva la prerogativa di andare incontro alle necessit� occupazionali dei soci, appartenenti tutti alla categoria dei cuochi e del personale d’albergo in genere. Fungeva da centro di smistamento delle offerte lavorative che arrivavano in sede, sia col rito ufficiale che con l’interessamento dei diversi iscritti. Ed � nello stesso periodo che comincia a farsi forte tra i�cuochi il culto per San Francesco Caracciolo che diventa sempre pi� il riferimento spirituale dell’intera categoria.
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Ufficio stampa Comune di Villa Santa Maria