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28/08/2014

Inserito da Rocco | 0 commenti
Casoli: da oggi a Pianibbie 13a Sagra della Pizza Scima

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sangroservizi 2808141


pizza scima 280814Torna da oggi in localit� Pianibbie di Casoli la 13� edizione della “Sagra della Pizza �Scima”, organizzata dalla Polisportiva Sporting IMM Casoli in collaborazione con Delizie Casolane-Forno Travaglini.

Il prodotto tipico protagonista della sagra � la pizza "scima", alimento che un tempo veniva

preparato in mancanza del pane tramite lavorazione manuale. L'impasto veniva

appiattito in una sottile sfoglia impressa con le dita, aggiungendo sale e, a

discrezione, olio. In luogo della farina, come ingrediente principale poteva

essere utilizzata la semola a grana medio-grande e la cottura sotto il "coppo"

(una sorta di coperchio circolare, in genere di ferro) per circa mezz'ora. Il

piatto completo della sagra comprende, insieme alla pizza scima, prosciutto,

salame, salsiccia, formaggio e pomodori; a seguire, come dolce, la Totera,

altra pietanza tipica Casolana. Ad accompagnare le pizze anche i classici

arrosticini. Nel corso delle tre serate musica dal vivo, ballo in piazza,

esibizioni ed estrazione della lotteria a favore dell'AIRC.

sagra pizza scima 280814

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